饼皮：使用油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。

烤制：在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制25-30分钟。

        口味：食用玫瑰花有较高的健康价值，可以调理气血。鲜花饼内馅湿润，花瓣较细，咀嚼过程中，能感受到玫瑰花瓣的纤维，不会过干又不会太湿润，一口咬下，入口酥软，玫瑰香气十分强烈。

野生菌火锅

  野生菌火锅是云南特有的美味，云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。

        制作：

        1. 姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

        2. 母鸡剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

        3. 切记要彻底煮熟之后才可食用，避免出现中毒风险。

        口味：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。野生菌火锅汤底浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用。菌类植物集中了大地的精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质，能够促进人体新陈代谢，调节人体生理机能，增强免疫系统。

黑三剁

 地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，我们用超市里都能买到的黑芥菜和尖椒代替，丝毫不减风味。

        制作：

        1. 黑芥菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。

        2. 中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。

        3. 在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀。